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FormaggItalia:イタリアンチーズを宣伝するイベント

FormaggItalia:イタリアンチーズを宣伝するイベント

THE チーズ それらは、品質と独占性の観点からも、食品部門への経済的貢献の観点からも、我が国で最も重要な美食製品の1つです。

40以上のチーズがD.O.Pを取得しています。 C.E.E.の規定に従い、生産地区と最終消費者を保護する(保護原産地呼称) 2081/92。

FormaggItalia、典型的なイタリアのチーズと乳製品に捧げられたイベント

10月27日から29日まで、ミラノが出発点になります FormaggItalia、イタリア全土から厳選された50を超える出展者を迎えるこのイベントでは、伝統的なイタリアの乳製品と現代のイタリアの乳製品の両方の領域マッピングを再構築することを目的として、ユニークな製品を紹介します。

このイベントにはプロデューサーだけでなく、リファイナーやコンソーシアムも参加し、このセクターの訪問者やオペレーターにさらなる価値を提供します。

FormaggItaliaミラノの中心部にあるFondazionedelleStellineの有名な建物の中にあるマグノリアの回廊で開催されます。

3日間は、真の愛好家のための優れた乳製品の芸術に捧げられます。とのコラボレーションで作られました ONAF(チーズテイスターの全国組織), FormaggItalia ガイド付きテイスティングのおかげで、一般の人々だけでなく、ミラノのオペレーター、流通業者、レストランも、最高のイタリアのDOP-IGP-STG-PATブランドと連絡を取ることができます。これにより、チーズの選択と組み合わせて見つけることができます。製品は、ワイン、ジャム、蜂蜜などの補完物を注意深く研究しました。
この展示会は、現在市内に統合されている優れた料理に捧げられたパノラマの一部であり、3つの基本的なポイントがあります。職人技、製品の処理において;そこ 品質、我が国の美食文化遺産を反映した製品。 L '独自性、例外的な出展者の存在のおかげで。

イタリアのチーズの役割についてさらに情報を得るために、私たちは博士に連絡しました。 Formaggitalia展の主催者であるLabertoRubini..。

IdeeGreenの製図: 「博士。ルビーニチーズはイタリアの文化遺産です。あなたのイニシアチブについて教えてください」

博士ルビー: 「FormaggItaliaは、イタリアのアグリフードの伝統であるチーズの不可欠な部分である製品に対する個人的な情熱から生まれました。

州はありませんが、独自のチーズを持っていないイタリアの自治体と言っても過言ではありません。私たちの領土に深く根ざした現実は、その文化と伝統を反映しています。今日、私たちは実際、重要な世代交代を目の当たりにしています。それは、若者に父親から息子へと受け継がれる職業を開き、家族の特徴やニュアンスを反映しています。中小規模の酪農場は今日でも家族によって管理されており、季節、月、毎日の労働時間によって職人の文化と労働規律が守られています。簡単な仕事ではありません。多くの小規模な生産者を訪問したことで、彼ら自身が大騒ぎすることなく、独自の独特の味をテーブルにもたらし、情熱で作られた品質を保証していることをさらに深く理解することができました。犠牲と素晴らしい技術的準備。

私はこれらすべてを転送して、ミラノのような大都市のFormaggItaliaに提示したいと思います。そこでは、急いで時間厳守が並行して移動します。そして、10月末にパラッツォデッレステリーヌのフォルマグイタリアに来る人は、チーズと言えば、時間が私たちのこの素晴らしい文化遺産を止め、熟考し、見て、味わうことを余儀なくさせる変数である方法を発見する機会があります。 「」

IdeeGreenの製図: 「チーズも私たちの経済への貴重な貢献です。このセクターの売上高はどのくらいですか?」

博士ルビー:確かにそうです、イタリア です 世界で最初にチーズを消費した国の1つ:年間20kg /平均、肉と比較して増加。さらに、私たちの酪農遺産は、500種類以上のチーズと50以上のDOPの世界記録を誇っています。ここに、アルプス全体からのいとことの霊長類の永遠の戦争が起こります。そこでは、それぞれが後者に対する優位性を宣言します。この点で、フランス人は私たちよりもはるかに垂直的な専門性を持っており、非常に幅広い種類のソフトチーズを持っているとしましょう。一方、私たちはハードチーズに勝っていますが、はるかに水平的なオファーがあります。モッツァレラチーズやスカモルツァなどのストレッチパスタや、パルミジャーノやグラナなどの大きく固く硬化したチーズなど、私たちが生み出すことができる違いを考えてみてください。

売上高よりも、2016年に2年の不満足な年を経て100万トンと20万トンを超えた乳製品の生産に焦点を当てることが重要です。まだ多くの機会を表現できるセクターです。この生産の大部分(100万トン)は牛乳からのものであると考えてください。実際、特に山羊チーズでは、生産量の重要な増加が見られます。

別のプラスの数字は、2016年に2015年と比較して8%以上の成長を記録した輸出によって提供されます

それから、私たちの領土の現実についてなされるべき議論がありますが、あまりにもまとまりがなく、「システムを作成する」という概念からはまだ遠いです。この側面に関しては確かに多くの作業が必要であり、ワイン部門で行われたことの例は確かにフォローする価値があります。

Formaggitalia展示会の詳細と、まもなく利用可能になる展示会のプログラムについては、公式Webサイトにアクセスすることをお勧めします。 www.formaggitalia.it


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