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ソラニンポテト

ソラニンポテト

ソラニンポテト それだけでなく、この物質は他の植物や野菜にも含まれているからです。摂取しすぎると、 不快な副作用、このためには、どのジャガイモが豊富に含まれているか、そして過剰摂取を避ける方法を理解する方が良いです ソラニンポテト。

ソラニンポテト

じゃがいもソラニンは 通常、葉や茎に集中し、 最初は塊茎には何もありませんが、日光にさらされると、塊茎が形成され、時間ごとに蓄積します。

じゃがいもが日光に当たっている期間がわかりにくいので、その外観を注意深く観察することで、すでにソラニンが豊富であるかどうかを知ることができます。非常にうまく機能する不文律があります: ジャガイモ中のソラニンの濃度は、新芽の数と緑色の部分の広がりに比例します。

ソラニン発芽ジャガイモ

ソラニンポテトのルールに従って、芽が多いほど塊茎が多くなります それは私たちを中毒に導く可能性があります。時間が経つにつれて、もやしに加えて、ジャガイモはしわを示すこともあります。それは多くの人に起こったでしょう 食器棚のじゃがいもを忘れる そして、今では古くて海綿状の外観を持つそれらを見つけます。

ここでは、含まれているソラニンがそれよりもさらに大きくなることを知っている方が良いです 発芽ジャガイモ。
部分的には、これは保存方法にも影響されます。塊茎をうまく老化させるには、それを維持する必要があります 暗くて乾燥した涼しい場所で。

ソラニン含有量の高いジャガイモについて話すとき、それらは意味しません 重度の毒性レベル、 しかし、それは表面にあるので、緑色の部分を取り除き、皮の厚い層を取り除くことによって決定的に皮をむくことはさらに良いです ソラニン。 料理は状況を改善することができますが、 見た目が悪いじゃがいも、 手放したほうがいい。

ソラニン:副作用

そこ 大量に摂取したソラニン それは致命的ではないが、私たちの日を台無しにする可能性のある副作用をもたらす可能性があります。高用量のソラニンポテトは消化されないため、 神経損傷。 しかし、誰も私たちにジャガイモの食事を禁止するように強制することはありません。本で推奨されているように、バランスの取れた食事方法を見つけることができます。ソラニン。腹痛のないジャガイモを食べる」リンダE.サケッティによる。

紫いもとソラニン

ジャガイモの品種は特筆に値しますが、形やサイズに加えて、色も異なります。の特徴についてもっと学ぶために 紫と青のジャガイモ、 そこには 私たちの専用記事.

ソラニントマト

述べたように ソラニンポテト 私たちのテーブルで実行されているのはそれだけではありません。たとえば、トマトやナスにも含まれていますが、これらは私たちの食事にも同様に頻繁に含まれています。この場合、塊茎で起こることとは反対に、ソラニン含有量は 熟度に反比例します。 食べたほうがいい 完熟トマトと茄子、 可能な限り豊富なサイズと、それらを楽しむのに適切な時期であることを証明する色の。

じゃがいもソラニンについては、この2つの場合でも、この物質の存在によって、非常に貴重な2つの食品や、多数の主人公を避けてはなりません。 地中海のレシピ。

ソラニン:中毒

ソラニンは 有毒なグリコアルカロイド。ジャガイモ、トマト、ナス、および他のあまり知られていないナス科に存在し、大量に摂取すると原因となる可能性があります 神経の変化、例えば、ひどい眠気の瞬間。ソラニン中毒の他の症状は 胃粘膜の溶血と刺激。

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