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卵が新鮮かどうかを見分ける方法

卵が新鮮かどうかを見分ける方法


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卵が新鮮かどうかを見分ける方法:私たちが消費しようとしている製品の鮮度をチェックするためのいくつかの家庭のトリック。

卵は非常に健康的な食品であり、そのすべての利点を私たちの体にもたらすために非常に頻繁に摂取する必要があります。

卵はしばらく持ちますが、その特性を最大限に活用するために、新鮮なものを購入し、できるだけ早く消費するのが最善です。

卵を新鮮に保つためのトリートメント

最も新鮮で最高品質の卵は、明らかに農場から直接購入できるものです。スーパーマーケットで卵を見つけるのは簡単ですが、通常、見た目ほど新鮮ではありません。産業界は、鮮度を長持ちさせ、市場に長く出すために、いくつかの処理を施しています。

たとえば、一部の卵は部分的に冷凍され、会社が販売のために店やスーパーマーケットに持っていく前に数週間寒い環境で保管されます。

卵が新鮮かどうかを判断するためのいくつかのトリック

「古い」卵はまだ食べられますが、新鮮な卵と同じ味ではありません。そして、私たちがそれらを準備するとき、それらは私たちが望むほど完璧ではありません。しかし、卵が本当に新鮮かどうかを見分ける方法は?

ユリウス日

米国および世界の他の地域では、卵産業は卵パックに000から365までの一連の数字を印刷します。これはユリウス日またはユリウス日であり、卵が洗浄されて段ボールの卵カップに詰められる時期を示します。 。

たとえば、カートンに000という数字が印刷されている場合は、卵が1月1日のものであることを意味し、213という数字がある場合は、8月2日に梱包されたことを意味します。

この日付には、有効期限を示す別の番号が付いています。これは、卵を消費者に販売できる期限です。たとえば、卵パックの番号が2月28日015の場合、卵は1月15日であり、1か月半後の2月28日まで販売できることを意味します。

彼らが新鮮な卵を持つことができるとき、誰が生後6週の卵を買いたいと思いますか?確かにありません。

卵の浮力の証拠

多くの場合、日付を通して卵の鮮度をチェックするために利用できる段ボールのパッケージがありません。しかし、私たちが食べようとしている卵がどれほど新鮮であるかを理解するのに役立つ代替手段があります。

テストは、卵を壊さないように注意しながら、一杯の水に卵を入れることから成ります。卵が新鮮な場合は、カップの下部に沈んで縦に並べられます。

卵が古ければ古いほど、水に浮くようになります。これは、時間の経過とともに、卵が殻の毛穴から水分を失うためです。これにより、重量が減少し、内部の空気が増加します。

新鮮な卵を食べることがなぜそれほど重要なのですか?

他の食品と同様に、卵が新鮮であるほど、栄養価が高く風味豊かになります。しかし、卵を買うことになると、実際には冷蔵技術にさらされているにもかかわらず、多くの人はそのように見えるかもしれないので混乱する可能性があります。

結果は、準備が整ったときに自宅で確認できます。彼らは新鮮な卵と同じ味や色を持っていません。新鮮な卵はいつもより心地よい味がします。さらに、卵黄の色はより暗く、卵白は2つの部分を混合することなく卵黄から簡単に分離します。

卵白と卵黄に炭酸が溶け込んでいます。時間の経過とともに、酸はシェルの細孔を通ってガスの形で逃げ、pHの上昇と次のような一連の影響を引き起こします。

  • 卵の一貫性の喪失
  • 卵黄は卵の中心から移動します。
  • それは、時間とともに色を失う卵白のタンパク質間の反発力を増加させます。

卵を洗うことをお勧めしますか?

保護バリアとして機能し、微生物の侵入を防ぐシェルを弱めたり損傷したりするリスクがあるため、いかなる状況でも卵を洗うことはお勧めしません。

卵を洗うと、殻に付着したキューティクルが弱くなり、バクテリアが卵に侵入するのを防ぎます。その結果、卵を洗ってから消費すると、微生物の影響を受けるリスクが高まる可能性があります。


ビデオ: 双子卵の見分け方 (六月 2022).


コメント:

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