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自家製トマトプレザーブ

自家製トマトプレザーブ

自家製トマトプレザーブ:家庭でトマトの瓶を準備するための材料と手順。日曜大工のトマトプレザーブ、すばやく簡単なレシピ。

菜園の最初のシンボルはトマトで、夏の終わりに私たちは彼に話し始めなければなりませんじゃあまたね。温室効果による気候変動も、商品の季節性を一部変えているため、秋の初めでも前シーズンの商品(未処理、屋外栽培)を見つけることができます。したがって、この時期には、最新の新鮮な野菜を利用して、ジャムや油を作ることができます。

茄子やピーマンなどの野菜を保存するために、レシピを参照してください。油で唐辛子」 です「油中のナス」 の間缶詰のトマトここでは、その方法を説明します。

この記事では、に関する小さなガイドを見つけるでしょう 自家製トマトプレザーブの作り方.

注意してください: 自家製トマトペースト 準備するのは難しいことではありませんが、汚染を避け、多くの努力を捨てるリスクを避けるために、いくつかの予防措置に従う必要があります。

自家製トマトプレザーブ:汚染を回避する方法

言うまでもなく、他のジャムや自家製ジャムと同様に、衛生状態が不可欠です。野菜を洗うために特定の製品を使用することを避けることができます(重炭酸塩は野菜を消毒するのに十分です。また、器具や調理台の掃除にも注意してください。健康で清潔な環境で調理することは、おいしい結果を得るための最初のステップですが、何よりも体に害はありません!

自家製トマトプレザーブの瓶の殺菌

ジャーの滅菌プロセスは非常に重要であり、長期間保存することを目的としたその他の準備(ジャムや油中の製品など)にも役立ちます(自宅でトマトを保存する場合も同様です)。

ガラス瓶を殺菌するには、大きな鍋に水を入れるだけです。

ボウルの底にきれいな布を置くことを忘れないでください。瓶を水に浸し、別の布の助けを借りて、瓶が互いに衝突しないようにそれらを配置します(したがって、破損する危険があります)。

火をつけて、水が沸騰した瞬間から少なくとも30分を計算します。

30分後、火を止め、瓶を水に直接入れて穏やかに冷まします。ジャーを取り外し、開口部を下に向けて(逆さまに)きれいな作業面で乾かします。

注意:完全な滅菌プロセスのために、トマトの果肉が瓶に注がれたら、再び瓶を沸騰させます。または、この手順をスキップするには、まだ熱い状態でパルプを瓶に注ぎます(ただし、火傷には注意してください)。

自家製トマトプレザーブ:材料と必要な

-サンマルツァーノトマト(またはお好みの品質)約2kg。
-バジルの束。
-まな板。
-大きな鉢。
-ナイフと野菜の工場。
-ガラス容器とねじ込み式キャップ。
-清潔なティータオル。

自家製トマトプレザーブ:どうやって進める

-トマトの茎を取り除き、よく洗います。
-ソースの粘稠度を変える可能性のある水の痕跡を取り除くために、野菜を布で乾かします。
-粗く刻んだトマトを鍋に入れ、弱火で火をつけます。
-トマトプリザーブの焦げ付きを防ぐため、混合物を頻繁にかき混ぜます。
-トマトが柔らかくなるまで調理します(トマトは実際にはパルプで一種の柔らかいマッシュを形成する必要があります)。
-調理したら、トマトを野菜ミルに通し、集めた果肉を取っておきます。
-トマトの品質と調理法によっては、より濃い、またはより液体のソースを得ることができます。水っぽくなりすぎないように、きれいな布をフィルターとして使用して、余分な植物の水分を取り除きます。
-こうして得られた果肉を鍋に注ぎ、沸騰し始めるまで煮ます。
-これで、トマトソースを以前に滅菌したガラス瓶に注ぐことができます。
-瓶を閉じる前に、地中海ソースの典型的な新鮮さを与えるバジルの葉をいくつか追加することを忘れないでください!
-自家製トマトプレザーブは、次の殺菌段階の準備ができています。あとは涼しい場所に保管して、寒い季節でもいつでも楽しめます!