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サルタナ:特性と利点

サルタナ:特性と利点

ぶどう、 体重を減らしたい人には最適ではありませんが、良くて便利です。適切な方法で味わえば、それは私たちの健康にとって多くの重要な特性と、甘くておいしい料理の両方に個性を与える風味を持っています。のブドウ品種です ギリシャ、トルコ、またはイランの起源 そして、私たちはそれをほぼ独占的に、「レーズン"。

L 'ぶどう クリミア半島にあるスルタニア市にちなんで名付けられましたが、現在、トルコとオーストラリアが大量生産されています。それは世界のすべての地域で同じように消費されており、最も多様なレシピで見つけることができ、まれなエイリアスでも見つけることができます。たとえば、米国ではよく呼ばれます。 トンプソンシードレス、 カリフォルニアで最初に栽培したワインメーカー、ウィリアム・トンプソンの名前から、彼の他の名前は キッシュミッシュ (IR)、 サルタナ (ZA、P、AUS)そして私たちにとって最もキャッチーな グレープデパサ (ROU)。

サルタナ:プロパティ

L 'スルタナブドウ それは、種子がないが炭水化物が豊富な、小さな楕円形の黄色または金色の果実を持っています。外観は薄緑色ですが、熟し、摘み取って乾燥させる準備ができると、日焼けを示すことがあります。 琥珀色の色合い。

サルタナ:利点

の最も重要で最も知られていない利点の1つスルタナブドウ 関与することは、それを特徴付ける高濃度のフェノール物質に関連しており、それらは作用を持っています 酸化防止剤 強烈なだけでなく 抗腫瘍、 低コレステロール血症 炭水化物代謝にポジティブです。

この発見に興奮して、何ポンドも食べ始めないようにしましょう スルタナブドウ 誇張することで、私たちもいっぱいになるからです 砂糖。 サルタナの他の利点はたっぷりの繊維、 便秘に悩む方に最適で、血圧調節に役立つカリウムです。後で、これらのおいしいブドウがどのように気分を良くするのに役立つかがよくわかります。

サルタナ:栽培

それは何世紀にもわたって栽培されてきましたスルタナブドウ、しかしそれは抵抗力のある植物であり、それは活発なつる植物であり、基底芽の肥沃度がほとんどなく、長い剪定を必要とすることで知られており、新鮮で深い土壌を好みます。この植物の最適な気候条件は、それが発生した地域の条件です。 彼は熱が欲しい。

サルタナ:カロリー

100グラムの スルタナブドウ 280 Kcalが含まれているため、「通常の」ブドウやその他の果物として理解されるべきではありません。これは何よりも、私たちがそれを乾燥して消費するため、ほとんど水を含まない物質の濃縮物であるという事実によるものです。私たちは「ぶどうを食べる"、したがって、私たちがサルタナを味わうとき。そうは言っても、私たちのテーブルから追放されることはまったくありません。逆に、そこに含まれる物質を調べると、それは大きな間違いであり、無駄な放棄であることがわかります。

サルタナ:栄養価

歯ごたえのある果肉、甘みがあり、皮が薄いので噛みやすい、スルタナブドウ 水はほとんど含まれていません:100gには17.1しかありません。常に同じ量で、1.9グラムのタンパク質、0.6の脂質、72の炭水化物、5.2の繊維が見つかります。ミネラル塩の中でもカリウム(864.0mg)、鉄(3.3mg)、カルシウム(78.0mg)を忘れないでください。

私は住んでいますたっぷりの繊維 すでに前に述べましたが、特に便秘に苦しんでいる人にとっては、水で水分を補給した後にのみ食べる限り、非常に重要です。カリウム含有量が高いことも、スルタナブドウ これは調整にとても便利です 血圧。 カルシウムと鉄の重要な存在も認められます。

サルタナ:レシピ

のようなデザートによく見られます シュトルーデルとカスタニャッチョ、 パネットーネや他の多くの珍味では、リンゴ、ナシを置き換え、アーモンドを詰め物に追加するという、古典的なシュトルーデルの代替品を提案することしかできません。残りの部分は、すべての人に知られている料理とレシピです、私はあなたをからかうのが好きです ドライフルーツとハチミツをトッピングしたクスクス その中でスルタナブドウ。

取得しましょう クスクス 調理済み(180グラム)、オレンジジュース、シナモンスティック、スターアニス、カルダモンハニー、30グラム スルタナブドウ 松の実やクルミもたくさん。

レーズンをお湯に浸し、(1)ジュースを水と混ぜて、200 mlの液体を得て、カルダモンと一緒に鍋に注ぎます。 スターアニスとシナモン すべてを半沸騰させます。クスクスはボウルに入れて手で殻をむく必要があります。その間、松の実とクルミは鍋で別々にトーストします。

液体を取り戻し、ろ過したら、それを注ぎましょう クスクス 少し腫れて柔らかくなるまで休ませます。待っている間、ぬるいクルミを刻んで絞ることができますスルタナブドウ クスクスをフォークで殻に戻し、松の実、レーズン、クルミを加えます。

ほぼ完了です。蜂蜜を用意し、鍋に水を一滴入れてしばらく加熱します。その後、クスクスを加えて混ぜます。この料理 暖かく、冷たく提供する必要があります、お好きなように、ビュッフェディナーに最適ですが、快適に座ってチャットすることもできます エキゾチックなテーマ。

グラッパの下のサルタナ

L 'スルタナブドウ このアルコールバージョンでは、それはしばしば使用されます シュトルーデルを詰めた または、アップルパイとプラムケーキを飾るために、家でそれを準備する方法を学びましょう、それはほとんどただの忍耐の問題です。レーズン、シナモン、レモンの皮、いくつかが必要です バニラビーンズ。

洗濯後レーズン 膨らませておくと、水気を切って乾かし、ぼろきれで軽くたたき、バニラビーンズ、シナモン、 レモンの皮。その後、残っているのは、いくつかの瓶にこの「休んだ」ミックスを入れ、すべてが覆われるまでグラッパを追加することです。約1ヶ月のハーメチックシールの後、私たちは私たちのものを使うことができます 今酔ったサルタナ。

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