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ギリシャヨーグルト:特性、利点、違い

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ギリシャヨーグルト、実際には ブルガリアから来ました そしてそれは主に米国で生産されていますが、ギリシャ語は言われています、そしてそれは私たちがそれを知っている方法です。国籍に縛られることなく、伝統的なヨーグルトと混同されることが多いこの食品の特性と利点を発見しましょう。

それは完全に異なるわけではありませんが、それをユニークにするそれらの特徴は知っておく価値があります。彼らは多くの厄介な小さな問題を解決し、私たちのレシピに風味を加え、 牛乳や派生物に不寛容な人でもヨーグルトに近づけてください、続く 減塩食 または過剰な砂糖を恐れてこの食品に近づかない。

ギリシャヨーグルト:伝統的なヨーグルトとの違い

従来のloと比較して ギリシャヨーグルト 味は似ていますが、その食感、クリーミーで密度の高いもの、そしてその特性によって区別されます。ホエイ、ラクトース、砂糖、ナトリウムは少なく、タンパク質は多くなります。もっと満足してください。

それらを比較する前に、 伝統的なヨーグルト、 非常に摩耗していますが、深さはほとんど知られていません。それは牛乳の副産物であり、山羊、牛、羊の牛乳、または植物由来の牛乳(大豆、米、ナッツなど)であるかどうかにかかわらず、牛乳に含まれる糖の発酵に由来します。ケア。とにかくあります いくつかの特定の細菌、 乳糖をブドウ糖とガラクトースに工業プロセスでアドホックに挿入しました。

彼らは後者を食べ、乳酸 これにより、牛乳が長く保たれます。しかし、それはまた、得られたヨーグルトの風味を非常に酸性にするので、スーパーマーケットに群がる色付きの瓶でそれを販売するために、クリームまたは砂糖が追加されます。

では見てみましょう ギリシャヨーグルトとの違い。 それらはろ過段階にあり、その時点まで、実際、ギリシャヨーグルトと伝統的なヨーグルトは同じ牛乳から始まり、同じ酵素を持ち、分離するためにフィルターに同じ最初の2つの「パス」があります。チーズ、液体部分は固体部分​​から分離されます。ザ・ ギリシャヨーグルト フィルターの3番目の「回転」があり、さらに非常に遅いため、フィルターが異なり、より多くの液体が捨てられます。 より多くのナトリウムと乳糖、 その結果、それは残ります タンパク質の量が多い。

ギリシャヨーグルト:プロパティ

より少ないナトリウム、より少ない乳糖、より多くのタンパク質:計算は迅速に行われます ギリシャヨーグルト 減塩食を摂っている人や乳糖不耐症の人に適しています。これは、従来のものよりも栄養価が高いが糖度が低いことを考慮しています。の不在で罪を犯すことなく 生きている乳酸発酵.

味は甘くなく、酸性も少ないです。それが来ることを考慮に入れて 2つの非常によく似た食品、違いは少なくありません、もちろんそれは常にヨーグルトであり、革命的な結果は期待できません。もっとそれがニュースです ギリシャヨーグルト キッチンに持ち込みます。伝統的な最大最大値をデザートに使用できる場合、ギリシャの最大値はそれほど甘くないので、多くのおいしいレシピ、ソース、ディップなどすべてに最適です。いくつかの例を見ていきます。

ギリシャヨーグルト:カロリー

100グラムの ギリシャヨーグルト全体 含まれています 115 kcal (481 kj)、炭水化物から6.52%、脂肪から71.22%、タンパク質から22.26%、明らかにゼロアルコールから!従来のものとの重要なカロリーの違いはありませんが、「組成」を見ると、より多くの脂肪が見られます ギリシャヨーグルト 通常のものの1.5と比較して4.5グラムが含まれています。

それは約です 健康的な脂肪、 ただし、ダイエット中であっても排除することはできません。脂肪に由来する1日のカロリー必要量の30%を超えないようにしてください。他の乳製品や魚と同様に、体重を減らしたり健康を維持したりするためにこれらの食品を禁止することは、有害ではないにしてもかなり役に立たない。

ギリシャヨーグルト:栄養価

脂肪についてはすでに話しましたが、2つの瓶の前で1つ ギリシャヨーグルト そして伝統的なものの一つ、スーパーマーケットでは、前者は持っていると言わなければなりません はるかに少ない砂糖 第二の、そして乳糖とナトリウムが少ないので、低ナトリウム食ではそれは優れています:それは約 50ミリグラムのナトリウム 一食当たり、その半分は通常のヨーグルトポットに含まれています。

ギリシャヨーグルト:タンパク質

栄養価の違いはiに続きます 炭水化物 よりも ギリシャヨーグルト 半分です:通常のヨーグルトの13-17グラムと比較して一食当たり5から9グラム。そして、私たちは重要なタンパク質に行き着きます。ギリシャ語では、よりろ過されるにつれてより多くの牛乳が存在するため、ギリシャ語にははるかに多く存在します。だからこそ、それはより密度が高く、より集中しており、さらに たんぱく質が豊富。

この機能により、食事中のタンパク質を増やして調子を整えたい人に推奨される食品になります。ギリシャ語では2倍になります。 ヨーグルトの同じ部分のために。 カップを食べると、通常の11グラムではなく、約17グラムのタンパク質が見つかります。いとこと比べて多いことに加えて、女性に推奨されるタンパク質の1日量の3分の1であり、男性に推奨される量の4分の1です。と 朝食やおやつ、 ゲームはほぼ終了しました。

ギリシャヨーグルト:レシピ

約束通りです ギリシャ語版のおかげでヨーグルト、 またはブルガリア語で、それは台所で生まれ変わり、おいしいレシピでさえ名誉の場所を得ます。たとえばソースで。それはよりコンパクトで酸性ですが、 乳酸菌が豊富、それは良いですし、エキゾチックで独創的なタッチを与えます。

夏には、生野菜に添えるブラックオリーブヨーグルトソースを手早く、しかし驚くべきレシピで試すことができます。それらが必要です ギリシャヨーグルト500g、きゅうり、好みに応じてディルの小枝、オリーブオイル大さじ3、ブラックギリシャオリーブダース。

きゅうりを洗って皮をむき、ザルにフォークでつぶして、混ぜましょう ギリシャヨーグルト 混合物がビロードのように均一になるまでミキサーに渡します。ディル、必要に応じて、今すぐ追加できます。オリーブを細かく切ってヨーグルトに油と一緒に加え、冷蔵庫で30分冷まします。離れている場合はすでに 野菜のミックスを用意しました チェリートマト、セロリ、にんじん、フェンネル、私たちのソースなど ギリシャヨーグルト 準備ができています それらに味を与えます。

ギリシャヨーグルト:ブランド

特に近年は ギリシャヨーグルト 本当のブームがありました。政治的およびヨーロッパのイベント、ヨーグルト、味、そして 幸福への欲求。 そして、この食べ物は特別な味と食感を持っており、伝統的なヨーグルトが嫌いな人にも喜ばれます。の多くのブランドがあります ギリシャヨーグルト、それらのほとんどは通常のスーパーマーケットでも簡単に入手できます。

Fage、Yomo、Danoneが提案しているだけでなく、StufferやChobaniなどのあまり知られていないブランドもあります。 冷蔵カウンター だけでなく、最小の専門店、またはあまり知られていないがより独創的なオファーに注意を払い、人気は低いが良いとは言えません。

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