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地中海野菜のカッセル

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カッセル、地中海野菜:料理での使用とこの食用の野生のハーブを認識する方法。レシピと収集期間。

ザ・キャッセル(ブニアスエルカゴ) であるように見えます野菜あなたはほとんど忘れているので、検索エンジンで単語を入力することによってキャッセル、テーマ別の結果はほとんどありません。それでもキャッセル彼らはイタリア全土で自発的に成長し、キッチンでは、優れた満足感を与えることができます。

属の名前ブニアスギリシャ語から来て、、それは偶然ではありませんキャッセル彼らは主に丘陵地帯で育ち、ローマの州で一定の名声を楽しんでいます。この野菜としても知られていますcascelloreそして、いくつかのレシピの主人公です。

Casselleまたはcascellore、この食用の自発的な植物を認識する方法

そこブニアスエルカゴそれはロゼットの形をした一年生または二年生植物です。実際、ロゼットの形をした野生の食用ハーブはたくさんありますが、カセッラは一度ナイフで根元を切ると、葉が下に曲がって一種のボールを形成します。

ザ・cascelloreそれは葉によって与えられたロゼットによって形成され、茎はロゼットから出て黄色い花で終わります。花は4枚の花びらでできており、アブラナ科の典型的な花です。

カッセル、キッチンの野菜

Brunias erucagoすべての部品が食用です。春の終わりから夏の間に現れる花茎の形成の前に、植物は地面の高さで切断されます。これにだまされてはいけません野菜それは一年中利用可能です:夏の終わりまたは秋から冬の間に発芽する植物は一年中収穫することができます。

の最年少の葉ブニアスエルカゴ生で食べたり、ミックスサラダを強化したり、ロケットとして使用したり、肉料理に添えたりすることができます。

ザ・キャッセルまた、生で食べたり調理したりするのに優れた根を提供し、外観がまったく異なっていても大根のような味がします。

Cascellore、レシピ

述べたように、若い葉は野菜やシリアルと一緒に、すべてのサラダレシピで使用できます。とても美味しいです レシピ 刻んだカセロア、コーン、スイートチェリートマト、パルメザンフレーク、エンドウ豆、マッシュルームのスペルト小麦サラダ。葉と根を使うために、カッセルスープのレシピを提案します。

4人用の材料:

  • -カッセル植物全体(根と葉)
  • - 玉ねぎ
  • -エクストラバージンオリーブオイル
  • -クッキングクリーム
  • -スープパスタ
  • -必要に応じて塩こしょう

慎重に洗ってくださいキャッセルそして、最も柔らかい葉を粗く切り刻んで生のままにしておきます。

鍋で残りを調理しますキャッセル すでに沸騰している水で、調理後にのみ塩漬けにします。調理する野菜ほんの数分。より多くの植物を集めた場合は調理を延長します日付したがって、難しい。

野菜を水気を切り、調理水を確実に回収してください。スープには調理用の水を使いましょう。

鍋を再びストーブの上に置き、今度は準備するスープの量に比例して油の小滴を加熱します。玉ねぎのみじん切りを加え、まだ熱い調理水を注ぎます。

薄いホイールにカットされたカッセルの根を追加します。パスタを落とし、調理します。調理が完了する1分前に、生で取っておいた葉を追加します。

クッキングクリームを加えて火を止めます。箱を使ったレシピが完成しました。楽しむだけです。

ブイヨンのコンシステンシーのスープがお好みの場合は、箱の根を追加した後(パスタを下げる前)、野菜とブロスをミキサーに入れ、すべてを火に戻し、レシピを完成させます。


ビデオ: イタリアの八百屋さんと果物や野菜をご紹介します (六月 2022).


コメント:

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