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自家製種なしパン

自家製種なしパン

自家製種なしパン:家庭で種なしパン(酵母なし)を作るための材料とレシピ。この記事では、セリアック病の古典的なレシピとバージョン、つまりグルテンフリーを紹介します。

種なしパン 文字通り意味する種なしパン、それは実際には一種のパン酵母を添加せず、したがって典型的な古典的な発酵プロセスを経ることなく、穀物粉と水で調製パン.

ザ・種なしパン長い間、それは唯一のものでしたパン人類に知られている:それは全粒粉と水を混合することによって準備され、砕いた生地は真っ赤な石または熱い灰の上で調理されました。の最初の歴史的文書種なしパンスコットランドでは、1000年にさかのぼります。種なしパン大麦粉またはオート麦粉で調理し、砂岩または熱い残り火の上で直接調理しました。

種なしパンと宗教

ザ・種なしパンそれは様々な宗教、特にユダヤ教とキリスト教において重要な役割を果たしています。

-食べるのはユダヤ人の習慣です種なしパンイースターの週の間に、エジプトからのイスラエル人の退去を記念して祝われました。

-特定の種類のを消費することはキリスト教の習慣です種なしパン典礼の儀式の間、形が円形(ホスト)。カトリック教会は種なしパン聖体のために。

自家製種なしパン

する種なしパン家ではとても簡単です。そこレシピそれは非常に速いです:ふくらましの時間を待つ必要はないと思ってください!のレシピ種なしパンダイエット中の人が体重を減らし、発酵製品の消化に問題があると便利です。一部の個人では、パン発酵させると、腹部膨満、重さの感覚、腸内のガスの過剰な蓄積を引き起こす可能性があります。この文脈では、種なしパン正常な腸内細菌叢を回復し、腹部を収縮させ、減量を目的とした低カロリー食の効果を助けることが役立つ場合があります。

自家製種なしパンのレシピ、材料

  • 小麦粉500グラム0
  • 温水250ml

種なしパン、材料に注意
多くのレシピでは、使用する小麦粉500グラムごとに大さじ2杯のエクストラバージンオリーブオイルを追加することを提案しています。あなたの意図が作ることである場合にのみ、オイルを追加することをお勧めします種なしパンハーブ風味。イーストを含まないパンは、ローズマリー、オイル、粗塩を数粒加えるだけで調理され、生地の表面で調理の途中で加えられます。

自家製種なしパン、進め方

かなり大きなボウルに、水と小麦粉を混ぜます。生地が滑らかで均質になったら、水を少しずつ加えて、加えないようにします。

水と小麦粉の生地を約20分間休ませます。生地をたくさんの小さなボールに分けます。

生地の各ボールを広げ、鍋で両側に約2分間調理します。生地を伸ばすには、麺棒で自分を助けることができます(発酵した生地にはお勧めしません)。

を削除します種なしパン少し金色になったら火から下ろし、カリカリに仕上げます。

グルテンフリーの種なしパン、セリアック病のレシピ

グルテン不耐性に苦しんでいる人は、種なしパングルテンフリーの小麦粉で作られています。もちろん、すべてのグルテンフリー小麦粉が種なしパンしかし…絶望しないでください、セリアック病は良い選択です!白い小麦粉に代わるものは非常にたくさんあります。味覚に合わせて種なしパンを小麦粉ミックス(米粉、トウモロコシ粉、そば粉、キノア粉など)で準備するか、市場に出回っている多くのグルテンフリー小麦粉ミックスの1つを使用できます。手順は、以前に見られたものと同じです。自家製種なしパン.

好奇心:
言葉種なし古代ギリシャ語のἀζύμηから来ています。これは「酵母なし“.



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