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これらは、菜食主義者の台所で見逃してはならない食品です

これらは、菜食主義者の台所で見逃してはならない食品です


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本当に栄養価の高いベジタリアンダイエットを食べるのは簡単ではない場合があります。だからこそ、ここではAからZまで、肉なしでおいしい食事を実現するために見逃せない食べ物を紹介します。

寒天寒天: 海藻の混合物であり、骨の痕跡がある従来のゼラチンの代わりに、増粘剤またはゲル化剤として使用されます。無色無味で、いわゆるフィッシュテールとは異なり、暑い時も濃厚です。準備するには、10分間(サラダに)浸すか、10分間調理してゼラチンを作ります。

キャロブ: キャロブの木の実には、白または紫/黒の鞘の2種類があります。その種子には、チョコレートの代わりに使用される非常に甘い粘着性物質が含まれています。ココアのような粉末でも見つけることができます。好奇心として、その種子はサイズと数が非常に均一であるため、ジュエリーで使用される「カラット」メジャーの起源です。

藻類: 海の野菜として知られ、それらは大量の栄養素を提供し、タンパク質、カルシウム、ヨウ素が豊富です。それらはカロリーが低く、クレンジングし、コレステロールの調節を助けます。

野菜飲料:それらはラクトースを含まず、脂肪が少なく、ビタミンBとナトリウムとカリウムのバランスの取れた比率を提供します。最もよく知られている5つは、大豆、オート麦、アーモンド、米、クルミです。

グルテン: 天水シリアル(小麦、オート麦、大麦、ライ麦)のタンパク質です。これは、ソースやバッターに粘度を加え、厚くし、ボリュームを与えるために使用されます。

ゴマシオ:ゴマ塩として知られ、ナッツの風味がおいしい調味料として使用されています。ミネラル、不飽和脂肪酸、レシチン、ビタミン、タンパク質で食品を豊かにします。消化しやすく、循環と腸管通過を改善します。

ビール酵母: 栄養素のスーパーソースであり、モルトを発酵させる一種の真菌です。砂糖、乳糖、グルテンは含まれていません。タンパク質のみが含まれています。フレーク(サラダまたはピューレ)またはパウダーで購入して、飲み物に加えることができます。皮膚、髪、爪の強度を向上させ、腸の通過を調節します。

息子:グルテンを含まないのでとても面白いシリアルです。それは多くの繊維を提供するので、便秘を調節することは非常に興味深いものであり、グルコース、コレステロール、トリグリセリドのレベルを調節するのに役立ちます。グループBのマグネシウムとビタミンを提供し、神経系の機能を改善し、筋肉のけいれんを防ぎます。リンの寄与により、記憶力を向上させ、骨や歯を強化します。鉄の寄与により、貧血を改善します。亜鉛、ヨウ素、ビタミンEの含有量により、防御を活性化します。


味噌:それはその風味とその長所で高く評価されている発酵大豆調味料です。フリーラジカルの除去を促進するカルシウム、イソフラボン、ミネラル(鉄)および抗酸化剤を提供します。冷蔵販売です。それは複数の準備(スープ、サラダ、野菜、パテ...)で使用されます。特性を失うので、沸騰させない方が良いです。

パネラ: その起源はサトウキビで、茶色の砂糖に似た味の甘味料です。水と少量のレモンに溶かすことができます。砂糖とは異なり、ミネラル塩、ビタミン、タンパク質を提供するため、それ自体が食品です。

ポレンタ:それはより粗いトウモロコシ粉の準備です。塩味と甘さの両方で使用されます。

小麦ふすま: 粉末またはフレークでは、小麦の外側から得られ、鉄、カリウム(循環を促進)、亜鉛(防御を刺激し、食欲を調節する)、繊維(満足し、便秘を改善する)、リン、ビタミンが豊富です。牛乳、ヨーグルト、フルーツサラダ、フルーツスムージー、自家製デザートでお召し上がりいただけます...

アガベシロップ: テキーラを抽出したのと同じサボテンに由来する天然甘味料であり、空洞を生じさせません。ハニータイプのフォーマットで販売されており、ベジタリアン料理のレシピを甘くするのに最適です。

ステビア:それは80cmの茂みからの甘味料であり、最も甘い部分は葉です。炭水化物が少なく、糖尿病患者に適応され、空洞を引き起こさないため、カロリーはほとんどありません。さまざまなプレゼンテーション(粉末、錠剤、液体)で見つけることができ、オーブンの温度に耐えるので、レシピに使用できます。

テクスチャード大豆:フレークまたは大きなピースなど、さまざまな形式で提供されます。脱水状態で、ニュートラルな味わいと肉のような食感があります。野菜やスパイスと混ぜて味わうと便利です。 53%のタンパク質含有量。

タヒニ: カルシウムと鉄分が豊富なゴマ(ゴマ)を使ったクリームです。 Hummusの製造に使用され、レモンジュースとオプションでニンニクを追加するソースとして、またはバターやマーガリンの代わりにパンと一緒に摂取するためにも使用されます。

タマリ:大豆由来のソースで、大豆、水、塩のみが含まれているため、常に小麦が含まれている大豆ソースとは異なります。大豆よりも風味が強く、数滴が届き、野菜よりも肉や魚との相性が良いです。カサンシオは血中のpHをアルカリ化し、再石灰化効果があり、消化を促進するため、お茶に数滴加えてカサンシオと戦ってください。

テンペ: これは、細菌klebsiellaによって生成される大豆の発酵です。この発酵でビタミンB12が生成されます。豆腐よりも繊維が多い。 19.5%のタンパク質含有量。その味は強いです。変種は、他のバクテリアによって生成されたナットです。

豆腐: 豆腐とも呼ばれ、大豆由来の製品です。タンパク質(15%)、カルシウム、ミネラルが豊富です。肉よりもコレステロールが少ない。新鮮なものでも、野菜やスパイスで調理したものでも使用できます。繊細な味わいで、通常は立方体で表現されます。


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